Çiğ köfte / çiğ köfte
Turquia · Oriente Médio e Norte da África
Çiğ köfte é associado ao sudeste da Türkiye, incluindo Adıyaman. Sua forma antiga com carne combina carne bovina ou de cordeiro crua e finamente moída com trigo para quibe, extrato de tomate, cebola, alho e especiarias. GoTürkiye também descreve versões sem carne nas quais o trigo para quibe e as nozes moídas substituem a carne.[1]
O prato é servido como meze, geralmente frio, em vez de uma almôndega cozida e quente. O guia turístico de Adıyaman descreve seu preparo e consumo como parte de encontros sociais e conversas. Também menciona ingredientes variados nas versões sem carne.[1][2]
Referências
Fontes verificadas em:
- Taste: South Eastern Türkiye — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
- Taste: Adıyaman — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
crédito da imagem
Cig Kofte from Develi on the Asian Side
- autoria:
- leyla.a
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- Flickr
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API generated audio
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