Cilbir / Çılbır
Turquia · Oriente Médio e Norte da África
Çılbır coloca ovos pochê sobre uma camada de iogurte com alho. A cozinheira turca Özlem Warren mistura iogurte coado com alho amassado e temperos, acrescentando os ovos depois de escorrê-los. Sobre o prato montado, despeja azeite aromatizado com pul biber, flocos turcos de pimenta vermelha.[1]
Os ovos quentes e o azeite com pimenta contrastam com o iogurte por baixo. Warren descreve çılbır como um meze quente e também o serve no café da manhã ou como refeição leve. Pide ou pão de casca crocante acompanham o prato, que também pode receber uma salada de tomate, pepino e cebolinha. Sua cobertura usa azeite em vez de manteiga.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Poached Eggs with Garlic Yoghurt, Turkish Style: Çılbır — Özlem Warren
crédito da imagem
Çılbır - Cafe Rust 2025-03-31.jpg
- autoria:
- Andy Li
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC0 1.0
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crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.