Kuymak
Turquia · Oriente Médio e Norte da África
Kuymak combina farinha de milho, manteiga e queijo em uma frigideira quente. A receita regional de Trabzon começa derretendo manteiga e cozinhando a farinha de milho nela até ganhar cor. Acrescenta-se água quente para continuar o cozimento. Quando a mistura começa a engrossar, incorpora-se telli peynir, um queijo fibroso.[1]
A mistura é trabalhada delicadamente com uma colher de pau enquanto o queijo se integra à farinha de milho durante o cozimento. A receita regional ajusta o sal acrescentado conforme o queijo seja salgado e serve o kuymak pronto quente.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Kuymak: Trabzon — Republic of Türkiye Ministry of Culture and Tourism / Kültür Portalı
crédito da imagem
- autoria:
- E4024
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.