Manti / manty
Turquia · Oriente Médio e Norte da África
Mantı e manti pertencem a uma família de massas recheadas com preparações regionais diferentes. A cozinheira turca Özlem Warren descreve pequenos pacotes de massa com carne moída temperada e cebola, servidos com iogurte com alho e óleo aromatizado com sumagre, flocos de pimenta vermelha e hortelã seca. Nas casas da Anatólia, fazer e rechear esses pequenos pacotes pode ser uma tarefa familiar compartilhada.[1]
A autoridade turística do Uzbequistão descreve manti maiores, feitos de massa fina e carne moída ou finamente picada, cozidos em uma panela a vapor com vários andares. Costumam ser servidos com suzma, um acompanhamento de leite fermentado também chamado chakka em Samarcanda. Seu relato também inclui versões recheadas de abóbora, fritas e cozidas em caldo.[2]
Referências
Fontes verificadas em:
- Manti: Turkish Dumplings with Ground Meat, Onion and Spices — Özlem Warren
- Manti: Steamed Dumplings — Uzbekistan Travel
crédito da imagem
- autoria:
- ekke vasli from Eskisehir, Turkey
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY 2.0
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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