Midye dolma
Turquia · Oriente Médio e Norte da África
Midye dolma são mexilhões recheados com uma mistura de arroz temperado. A receita regional de Çanakkale cozinha cebola e sementes de pinheiro (pinoli) em azeite antes de acrescentar arroz demolhado. Passas pequenas, hortelã, canela, pimenta-do-reino e pimenta-da-jamaica temperam o recheio, cozido até absorver o líquido. Salsa e endro picados são misturados depois do descanso.[1]
O recheio é colocado dentro dos mexilhões abertos, que são fechados e dispostos em uma panela. Acrescenta-se água quente e um prato os mantém no lugar enquanto cozinham tampados. Limão pode acompanhar os mexilhões prontos.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Midye Dolma: Çanakkale — Republic of Türkiye Ministry of Culture and Tourism / Kültür Portalı
crédito da imagem
Midye Dolma (Stuffed Mussels).jpg
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- Eylshixw0
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- Wikimedia Commons
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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