ichlekli / içlekli
Turcomenistão · Ásia Central
Ichlekli é uma grande torta redonda de carne do Turcomenistão, com o recheio fechado entre duas camadas de massa. Um método tradicional coloca a torta entre duas panelas e a enterra nas cinzas de um forno tamdyr. As bordas dos discos inferior e superior de massa são unidas para fechar o recheio de carne.[1][2]
A versão assada em forno de Bayramgül, publicada no One Turkmen Kitchen, usa uma massa de farinha e manteiga recheada com carne bovina ou de cordeiro finamente picada, cebola, tomate e pimentão. Um orifício no centro e pequenos furos na superfície permitem a saída do vapor. A torta assa até ficar levemente marrom por cima.[2]
Referências
Fontes verificadas em:
- Важнейшую роль в системе питания туркмен играет пшеница, составляя базовую часть национальной кухни — State News Agency of Turkmenistan / Golden Age
- Turkmen Shepherd’s Pie — Bayramgül and Mähri / One Turkmen Kitchen
crédito da imagem
Imagem do prato gerada por inteligência artificial.
- autoria:
- Gochizu / OpenAI
- fonte:
- OpenAI image generation
- licença:
- OpenAI Terms of Use
- modificado:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.