ichlekli / içlekli

Turcomenistão · Ásia Central

descrição breve: Esta torta de carne coberta assa um recheio saboroso, rico em cebola, entre duas camadas finas de massa.
Ingredientes: Massa de farinha de trigo recheada com carne de cordeiro ou bovina, cebola, pimenta-do-reino, sal, óleo e água.
Nota cultural: O prato está associado à culinária portátil e substancial: uma crosta selada protege o recheio e concentra seus sucos.
Equívoco comum: Não é um pão achatado aberto; o recheio está encerrado como uma torta.

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