Palusami

Tuvalu · Oceania

Pacotes de folhas com coco em molho sobre um prato azul, com arroz e taro ao lado.
Palusami

Reúne folhas de taro e coco, às vezes com corned beef. O preparo testado pelo International Cuisine para Tuvalu e as Ilhas Salomão substitui folhas de taro por espinafre picado. A mistura de carne contém corned beef, cebola, alho, molho de soja e leite de coco.[1]

Cebola e alho cozinham antes de receber carne, molho de soja e parte do leite de coco. A mistura é disposta entre camadas de folhas na assadeira, coberta com o leite restante e assada sob papel-alumínio. A cozinheira serve com arroz. É uma adaptação de assadeira, não uma versão envolvida em folhas.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Palusami (A corned beef, taro root leaves and coconut dish) — Darlene / International Cuisine, tested preparation for Solomon Islands and Tuvalu
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