Luqaimat / لقيمات
Emirados Árabes Unidos · Oriente Médio e Norte da África
Luqaimat são pequenos doces fritos de massa fermentada com levedura, presentes na culinária emiradense e em outras cozinhas do Oriente Médio. São crocantes por fora e macios e aerados por dentro, e costumam receber calda de tâmaras e gergelim. São servidos quentes após a fritura.[1]
A versão do chef Sajjad Hussain usa farinha, fermento biológico, açúcar, leite e ovo, com açafrão, cardamomo e sementes de funcho. A mistura crescida é moldada em bolinhas e frita até dourar. Hussain também sugere mel ou xarope de bordo como alternativas à calda de tâmaras.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Guide to making the traditional Emirati sweet — Luqaimat — Chef Sajjad Hussain / Gulf News
crédito da imagem
- autoria:
- elif ayse
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe visual approximation after the exact luqaimat image failed the no-people rule.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.