chicken tikka masala / Chicken tikka masala

Frango tikka masala é um curry associado à culinária indiana britânica que combina pedaços de frango cozido com molho condimentado. Alfred Prasad marina sobrecoxas em iogurte, pasta de gengibre e alho, pimenta, páprica, cúrcuma e garam masala. Farinha de grão-de-bico cozida em óleo também entra na marinada.^[1]

Prasad cozinha o frango sobre uma grade no forno e o finaliza sob o grill. Prepara um molho makhani de tomate enriquecido com manteiga e, separadamente, um masala de cebola e tomate, depois combina os dois com o frango. Creme de leite é colocado em fios sobre o prato pronto, com brotos de coentro como guarnição opcional.^[1]