Kalua pig / Kālua pig

Estados Unidos · América do Norte

Prato com porco desfiado e repolho, acompanhado de arroz, salada e molho.
Kalua pig / Kālua pig

O kālua pig é carne de porco havaiana preparada em um imu, um forno subterrâneo aquecido com pedras. No Polynesian Cultural Center, o porco é envolvido em folhas de bananeira e de ti, coberto e cozido lentamente sob a terra. Ele é descoberto antes da refeição do lūʻau.[1]

O centro também publica uma adaptação para forno convencional com paleta de porco, sal havaiano ou marinho e água. Folhas de ti cobrem a carne sob papel-alumínio enquanto ela assa até ficar macia. Depois, o porco é desossado e desfiado, recebendo mais sal se necessário.[2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Is kalua pig cooked in an imu at PCC? — Polynesian Cultural Center
  2. Kalua Pua’a — Polynesian Cultural Center
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crédito da imagem

Kalua pork and cabbage

autoria:
alchen_x
fonte:
Flickr
licença:
CC BY-SA 2.0
modificado:
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crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.