Kansas City burnt ends / burnt ends

Estados Unidos · América do Norte

Prato de churrasco com pedaços de brisket defumado, carne escura com molho, salada de repolho, cenouras e um copo de molho.
Kansas City burnt ends / burnt ends

Burnt ends são cortados da ponta do peito bovino defumado, com superfície dourada e interior suculento. Estão ligados ao churrasco de Kansas City. Visit KC descreve seu lugar na comida local pela prática de Arthur Bryant de distribuir pedaços de peito aos clientes que aguardavam na fila.[1]

O churrasco de Kansas City costuma usar molho espesso doce e picante, muitas vezes com melaço. Burnt ends podem levar molho, embora o órgão turístico observe diferenças entre os mestres do churrasco. Equipamentos de defumação, madeira e temperaturas de preparo também variam.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Barbecue, Kansas City Style — Visit KC
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crédito da imagem

Kansas City brisket and burnt ends dinner.png

autoria:
Whoisjohngalt
licença:
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crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
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AI-generated voice audio.