Maine lobster roll / Rolinho de lagosta do Maine

O lobster roll estilo Maine tem pedaços de lagosta fria, geralmente levemente misturados com maionese, em pão com manteiga e tostado, com abertura superior. Os lados planos podem ser grelhados, e o topo recebe o recheio. Aipo, cebolinha-francesa ou suco de limão podem ser acrescentados; lagosta é o recheio principal.^[1]

Difere do estilo Connecticut, que serve lagosta quente com manteiga derretida em vez de maionese. Visit Maine descreve ambos e observa que o local de nascimento do sanduíche é disputado. Sua associação com Maine vem das barracas de lagosta e restaurantes de frutos do mar do estado.^[1]