North Carolina pulled pork barbecue / pulled pork barbecue

Estados Unidos · América do Norte

Prato dividido com porco desfiado, bolinhos fritos, feijão cozido, salada de repolho vermelha e um pequeno molho ao lado.
North Carolina pulled pork barbecue / pulled pork barbecue

No leste da Carolina do Norte, prepara-se o porco inteiro com molho de vinagre e pimenta-do-reino. A tradição ocidental, ou de Lexington, usa paleta suína e acrescenta tomate ao molho à base de vinagre. O departamento cultural do estado descreve o churrasco como parte de encontros familiares, comunitários e políticos.[1]

Em Lexington, a paleta pode ser picada ou fatiada e servida com um molho chamado dip, feito com vinagre, sal, pimenta-do-reino e um pouco de ketchup ou extrato de tomate. A Lexington Barbecue cozinha suas paletas lentamente sobre brasas de carvalho e nogueira-americana. Essa preparação com paleta difere da tradição oriental, que reúne carnes de todo o animal.[2][3]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Barbecue Month — Fay Mitchell / North Carolina Department of Natural and Cultural Resources
  2. 14 Must-Try Dishes and Food Items in North Carolina — Visit North Carolina
  3. Home of the True Western-Style Carolina BBQ — Lexington Barbecue
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crédito da imagem

North Carolina barbecue hushpuppies baked beans red cole slaw.jpg

autoria:
Jeffery Loo
licença:
CC BY-SA 2.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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