Tuluk / tuluk

Tuluk é uma trouxinha de mandioca recheada consumida em Vanuatu. A mandioca ralada envolve carne temperada, geralmente porco ou carne bovina, e a trouxinha é cozida no vapor ou assada. É vendida em barracas de rua e mercados. O relato de uma voluntária em Nguna também descreve a mãe de sua família anfitriã preparando tuluk para arrecadação de fundos e eventos comunitários.^[1][2]

Nessa preparação familiar, o porco cozinha com molho de soja e cebolinha até ficar macio. O recheio é envolvido em polpa de mandioca ralada e depois em folhas de bananeira. A adaptação da autora cozinha as trouxinhas em forno convencional ou grelha tampada até a mandioca ficar firme. As folhas são retiradas para comer, restando uma pequena porção fácil de transportar, com uma camada externa rica em amido e carne no centro.^[2]