Bánh cuốn

Vietnã · Sudeste Asiático

Rolinhos de arroz cozidos no vapor cobertos com chalotas fritas, ervas e fatias de linguiça de porco.
Bánh cuốn

Bánh cuốn são rolinhos finos e macios de farinha de arroz com recheio salgado. A receita da avó de Becca Du combina farinha de arroz e amido de tapioca com água, óleo e sal para a massa da casca. O recheio é carne suína moída, temperada com molho de peixe, açúcar e pimenta, cozida com cebola e cogumelos orelha-de-pau.[1]

Nesse método familiar, uma camada fina de massa líquida cozinha numa frigideira antiaderente tampada e depois é virada sobre uma superfície plana. O recheio cozido é colocado na folha e enrolado. Du rega os rolinhos com óleo de cebolinha e acrescenta fatias de embutido suíno chả lụa, hortelã, chalotas fritas e pepino, com nước chấm sobre o prato.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. My Grandma’s Banh Cuon, by Becca Du — Cooking Therapy
jogar o desafio de hojemais pratos de Vietnã

crédito da imagem

Banh cuon nhan thit.jpg

autoria:
Mai Truong, aka Eistube at en.wikipedia
licença:
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
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