bánh xèo
Vietnã · Sudeste Asiático
Bánh xèo é uma panqueca vietnamita fina e crocante, dobrada sobre carne suína, camarão, cebola e brotos de feijão-mungo. Na receita de Sophie Pham, a cúrcuma colore a massa de farinha de arroz, amido de milho, leite de coco e água. Cebola, porco e camarão são cozidos separadamente antes de rechear a panqueca; a carne recebe molho de peixe e pimenta-do-reino.[1]
A massa é espalhada em uma camada fina ao girar a frigideira untada. Os brotos e o recheio cozido ficam de um lado, e a panqueca é dobrada quando está crocante. Alface, hortelã e coentro acompanham o prato, com um molho de peixe, suco de limão, água, açúcar e alho. Pedaços também podem ser enrolados com as ervas em papel de arroz.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Crispy Vietnamese Crepes (Banh Xeo), by Sophie Pham — Delightful Plate
crédito da imagem
Bánh xèo with pork sausage and shrimp served with various garnishes.jpg
- autoria:
- Ser Amantio di Nicolao
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu; no content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.