Bò kho
Vietnã · Sudeste Asiático
Bò kho é um ensopado de carne bovina com cenoura, capim-limão e especiarias. Helen Le usa músculo, tendão ou peito bovino em pedaços, temperados com gengibre, alho, molho de soja, açúcar e cinco especiarias ou tempero para bò kho. Alho, capim-limão ligeiramente amassado, anis-estrelado e canela são refogados no óleo antes de acrescentar a carne. Molho de tomate, água de coco e caldo de carne ou água formam o líquido de cocção.[1]
A carne cozinha até ficar macia e a cenoura é acrescentada para amolecer. Le sugere como opção refogar a cenoura antes com alho e temperos. Pimenta, chalotas fritas, cebola fatiada, manjericão tailandês e coentro-de-folha-larga finalizam o ensopado. Ele é servido com baguetes ou sobre macarrão de arroz como phở bò kho ou hủ tiếu bò kho.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Bò kho – Beef stew, by Helen Le — Helen’s Recipes
crédito da imagem
- autoria:
- Jason Hutchens
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.