Bò kho

Vietnã · Sudeste Asiático

descrição breve: Este ensopado aromático combina carne macia e cenouras com um caldo feito para mergulhar pão ou cobrir macarrão.
Ingredientes: Acém de boi, cenouras, capim-limão, anis-estrelado, canela, alho, gengibre, chalotas, molho de peixe, óleo de urucum, água de coco, ervas e pão ou macarrão de arroz.
Nota cultural: Está associado a lojas de café da manhã e refeições familiares casuais, especialmente quando pão é usado para absorver o caldo temperado.
Equívoco comum: Apesar da cor, não é um ensopado ocidental pesado de tomate; capim-limão e especiarias quentes definem o sabor.

crédito da imagem

autoria:: Jason Hutchens
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY 2.0
modificado:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.