bún bò Huế

Vietnã · Sudeste Asiático

descrição breve: Esta sopa de macarrão empilha um caldo vermelho-alaranjado, carne macia, ervas e aromáticos frescos em uma tigela ousada do centro.
Ingredientes: Macarrão de arroz redondo em caldo aromatizado com capim-limão com carne bovina, porco, óleo de pimenta, ervas, cebolas e limão.
Nota cultural: O prato está associado a mercados da cidade central e à culinária caseira, onde o caldo cuidadoso e as guarnições de ervas frescas importam tanto quanto o calor.
Equívoco comum: Não é apenas uma versão mais picante do pho; capim-limão, óleo de pimenta e macarrão mais grosso lhe conferem um perfil diferente.

crédito da imagem

autoria:: Alpha from Melbourne, Australia
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY-SA 2.0
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