chả giò
Vietnã · Sudeste Asiático
Chả giò são rolinhos vietnamitas fritos, também chamados nem rán no norte. A massa crocante envolve um recheio salgado; papel de arroz é tradicional, mas também se usam massas de trigo. A receita familiar de Huy Vu usa estas últimas com porco moído, macarrão transparente de feijão-mungo, jicama, cebola e cogumelos orelha-de-pau, temperados com sal, açúcar e pimenta.[1]
Macarrão e cogumelos são amolecidos e picados; cebola e jicama têm o excesso de água espremido antes da mistura do recheio. As laterais da massa são dobradas sobre ele, enroladas firmemente e seladas com farinha e água. Os rolinhos são fritos até dourar e servidos com nước chấm e conservas. Podem ser comidos sozinhos, enrolados em alface e ervas frescas ou em tigelas de macarrão de arroz.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Vietnamese Egg Rolls Recipe (Chả Giò), by Huy Vu — Hungry Huy
crédito da imagem
Chả giò (Vietnamese Spring Rolls) - 12.jpg
- autoria:
- Satdeep Gill
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.