Mì Quảng
Vietnã · Sudeste Asiático
Mì Quảng é associado a Quảng Nam, no centro do Vietnã. O macarrão de arroz achatado, muitas vezes amarelo pela cúrcuma, é servido sobre vegetais frescos com uma quantidade relativamente pequena de caldo. Vicky Pham usa ossos de porco, cabeças de camarão e cebola para o caldo. A barriga de porco é temperada com molho de peixe, sal, açúcar, páprica e cúrcuma, refogada com chalota e alho e depois adicionada ao caldo.[1]
Os camarões cozinham separadamente com os mesmos temperos. A tigela recebe vegetais e macarrão, depois caldo e carne suína, seguidos de camarões, biscoitos de arroz com gergelim, amendoim torrado e chalotas fritas. Cebolinha, coentro e cebola fatiada finalizam o prato, com gomos de limão-taiti ou limão-siciliano à parte.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
crédito da imagem
- autoria:
- Jpatokal
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.