Muamba de galinha / Муамба де галинья
Ангола · Африка к югу от Сахары
Курицу готовят в соусе из пальмовых плодов денденс. Рецепт Coisas e sabores CPLP приправляет кусочки чесноком, солью и гиндунгу, затем подрумянивает с луком и оливковым маслом. Тыквенные овощи и окра добавляются при приготовлении.[1]
В этом варианте плоды готовят и толкут для отделения косточек. Мякоть смешивают с тёплой водой, отжимают и процеживают в соус. Его добавляют к курице до окончания приготовления овощей. Рецепт подаёт муамбу с фунже.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Coisas e sabores: Muamba de Galinha, pages 24–25 — Community of Portuguese Language Countries (CPLP)
авторство изображения
- автор:
- Adriao
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 3.0
- изменено:
- Resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.