Pavlova with Passionfruit or Kiwifruit / Павлова с маракуйей или киви
Австралия · Океания
Хрустящая оболочка меренги окружает мягкую, похожую на маршмеллоу середину; павлову подают со взбитыми сливками и фруктами. Семейный рецепт австралийской кулинарки Либби Хаким использует белки, мелкий сахар, соль, ваниль и белый уксус без кукурузного крахмала. Смесь взбивают до блеска, придают круглую форму, выпекают и постепенно охлаждают в духовке.[1]
На остывшую меренгу выкладывают взбитые сливки, мякоть маракуйи и нарезанные фрукты. Хаким добавляет киви, клубнику, персик и банан и вспоминает, как взяла на себя семейную рождественскую павлову. Её рассказ описывает десерт на австралийских и новозеландских столах, не утверждая окончательно установленную национальную родину.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Best Aussie Pavlova Recipe — Libby Hakim / Cooking with Nana Ling
авторство изображения
- автор:
- Hazel Fowler
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- Public domain
- изменено:
- Resized for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- Commander Keane
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.