Shah plov / шах плов
Азербайджан · Ближний Восток и Северная Африка
Шах-плов — азербайджанский рисовый плов в подрумяненной оболочке из лаваша, смазанного маслом. В адаптации Орхана Мухтарова для Worldchefs используют басмати, топлёное сливочное масло и настой шафрана. Форму выстилают смазанным маслом лавашем или пшеничными тортильями, укладывая их внахлёст на дно и стенки.[1]
Частично отваренный рис выкладывают слоями с растопленным маслом, поливают настоем шафрана и накрывают хлебом. Плов выпекают до золотистой корочки и переворачивают на блюдо. Мухтаров отдельно готовит курагу, золотистый изюм и грецкие орехи или каштаны в масле с небольшим количеством воды и подаёт их рядом с нарезанной оболочкой и рисом.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Shah Plov — Orxan Muxtarov / Worldchefs
авторство изображения
- автор:
- Tubus
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.