peas n’ rice / Горох с рисом
Багамы · Латинская Америка
Пиз-энд-райс подают на Багамах к рыбе или мясу. Горох здесь голубиный, приготовленный с рисом, луком, томатами и тимьяном. Габриэль Мисевич описывает томатные варианты и варианты с кокосовым молоком, иногда с солёной говядиной или свининой.[1]
Эйнсли Харриотт использует консервированный голубиный горох для Ainsley’s Taste of the Bahamas. Лук, перец и сельдерей размягчают перед добавлением чеснока, тимьяна, томатов и томатной пасты. Горох и рис готовят в бульоне или воде; приправа браунинг даёт более тёмный цвет. Копчёный бекон и скотч-боннет необязательны.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- 4 Bahamian Dishes You Can Definitely Make at Home — Gabrielle Misiewicz / Bahamas Ministry of Tourism
- Peas ’n’ Rice — Ainsley Harriott
авторство изображения
- автор:
- User: (WT-shared) Jpatokal at wts wikivoyage
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Cropped for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.