Bahraini tikka / Тикка

Бахрейн · Ближний Восток и Северная Африка

краткое описание: Приготовление на шампурах с акцентом на маринованное мясо, быстро обжаренное на сильном огне.
Ингредиенты: Баранина или говядина с чесноком, лимонным соком, йогуртом или уксусом, кумином, кориандром, куркумой, черным перцем и солью.
Культурная заметка: Связано с гриль-точками и неформальными вечерними трапезами, где небольшие порции едят свежими с огня.
Частое заблуждение: Это не такой же сливочный ресторанный тикка; этот стиль обычно проще и ориентирован на гриль.

авторство изображения

автор:: E4024
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Cropped, resized, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review; used as a visual approximation.