Liège Waffle / Льежские вафли

Льежская вафля имеет округлые края и готовится из дрожжевого теста с маслом и жемчужным сахаром. При выпекании сахар создаёт хрустящие вкрапления и карамельный вкус. Внутри вафля мягкая, а поверхность становится хрустящей в вафельнице. Она связана с городом Льежем; её едят тёплой или холодной, часто без добавок.^[1]

Тесто делают из муки, дрожжей, яиц и молока, затем обогащают сливочным маслом. После подъёма вмешивают жемчужный сахар и делят тесто на порции перед выпеканием в вафельнице. Для аромата могут использовать ваниль или корицу. Льежские вафли продают как уличный перекус, на городском октябрьском ярмарочном празднике и в чайных.^[1]