Brigadeiro / бригада́йру
Бразилия · Латинская Америка
Бригадейру — небольшая шоколадная сладость с мягкой серединой. Сгущённое молоко готовят с шоколадом и маслом до густоты, позволяющей формовать после охлаждения. Порции скатывают в шарики, покрывают посыпкой и помещают в бумажные формочки. Вариант Panelinha с тёмным шоколадом использует шоколадную посыпку.[1]
Рецепт Жулианы Моттер, адаптированный для дома из её магазина Maria Brigadeiro, соединяет какао-порошок и тёмный шоколад со сгущённым молоком, маслом и сливками. Шоколад добавляют после загустения молочной смеси, а остывшие сладости покрывают стружкой молочного шоколада. Более мягкая консистенция даёт и бригадейру для еды ложкой.[2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Brigadeiro especial — Panelinha
- Brigadeiro tradicional, da Juliana Motter — Juliana Motter / Panelinha
авторство изображения
- автор:
- User Mayra (Maych) on Flickr
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 2.0
- изменено:
- Resized and re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.