Pato no tucupi / Пато но тукупи

Бразилия · Латинская Америка

краткое описание: Пато но тукупи — утка, тушёная в тукупи, жёлтом бульоне из ферментированного сока маниоки.
Ингредиенты: Кусочки утки готовят с жёлтым бульоном тукупи, листьями джамбу, чесноком, травами, солью и перцем, часто подают с рисом или мукой маниоки.
Культурная заметка: Бульон тщательно готовят до добавления утки; листья джамбу добавляют перед подачей для аромата и лёгкого покалывания.
Частое заблуждение: Жёлтый бульон — не обычный мясной отвар, а продукт обработки сока маниоки, требующий безопасной подготовки.

авторство изображения

автор:: Bruna Brandão / MTur Destinos
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: Public Domain Mark
изменено:: Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.