Tacacá / Такaкa
Бразилия · Латинская Америка
Такака сочетает маниоковый бульон тукупи, крахмал тапиоки, жамбу и сушёные креветки в одной миске. В рецепте министерства готовый тукупи приправляют чесноком, шикория-ду-пара и перцами пиментас-ди-шейру. Жамбу и солёные сушёные креветки отваривают отдельно и дают стечь воде.[1]
Крахмал тапиоки сначала разводят в холодной воде, затем добавляют в кипящую, помешивая до густой полупрозрачной консистенции. В куиа или миску наливают немного горячего тукупи, затем кладут крахмальную смесь, листья жамбу и креветки. Ещё одна порция тукупи завершает блюдо.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Aprenda como fazer o tradicional Tacacá — Ministério da Pesca e Aquicultura
авторство изображения
- автор:
- ProjetoTransite
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.