callaloo soup

Гренада · Латинская Америка

краткое описание: Этот зеленый суп-рагу превращает зелень в шелковистую тарелку с кокосом, окрой и морепродуктами или мясом.
Ингредиенты: Листовая зелень или листья дашин с окрой, кокосовым молоком, крабами или соленым мясом, ароматическими веществами, тимьяном и острым перцем.
Культурная заметка: По всему Карибскому бассейну одно название может означать либо зелень, либо приготовленный суп или связанное рагу, поэтому рецепты сильно различаются.
Частое заблуждение: Это не один стандартный рецепт; выбор зелени, густота и добавки морепродуктов или мяса меняются по островам и домам.

авторство изображения

автор:: GeoTrinity (Wikimedia Commons)
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a shared callaloo soup family image pending review.