butter tarts / масляные тарталетки

Масляные тарталетки — небольшие корзиночки из теста со сладкой масляной начинкой. Вариант Анны Олсон сочетает тёмно-коричневый сахар, кленовый сироп, растопленное сливочное масло, яйца, уксус и ваниль. Можно добавить изюм, пекан или кусочки грецких орехов либо обойтись без этих дополнений.^[1]

Тесто содержит муку, сахар, соль, растительное и сливочное масло, воду и уксус или лимонный сок. Его охлаждают, делят и раскатывают в кружки для формочек для маффинов. Дополнения кладут в корзиночки перед начинкой. Тарталетки пекут, пока начинка не поднимется куполом, затем дают остыть и охлаждают в формочках перед выниманием.^[1]