Fish-fragrant eggplant / Баклажаны с рыбным ароматом

Китай · Восточная Азия

краткое описание: Это овощное блюдо использует классический ароматный соус, не основанный на морепродуктах.
Ингредиенты: Баклажаны, приготовленные с чесноком, имбирём, зелёным луком, ферментированной пастой из перца и бобов, уксусом, сахаром, соевым соусом и маслом.
Культурная заметка: Такой стиль соуса также применяется с мясом и другими овощами, поэтому название указывает на приправу, а не на ингредиент.
Частое заблуждение: Несмотря на название, рыба обычно не входит в состав блюда.

авторство изображения

автор:: Popo le Chien
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC0
изменено:: Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.