Guilin rice noodles / Гуйлиньская рисовая лапша

Гуйлиньская рисовая лапша — местная еда Гуйлиня в Гуанси, выпускаемая в круглой и плоской форме. Городской путеводитель описывает влажное измельчение риса, удаление воды, варку и прессование в лапшу. Он различает варианты с говяжьей грудинкой, кисло-острые и бульонные, отмечая различия домашних рецептов супа.^[1]

Бульон не определяет каждую миску. В интервью 2026 года о местном конкурсе Ван Цзяньюй, шеф гуйлиньского отеля Ronghu Lake, описал блюдо своей команды как приправленную лапшу с акцентом на смешивании без бульона и насыщенной заправке. Его рассказ и городской путеводитель показывают разные блюда на основе рисовой лапши, а не один стандартный суп или набор добавок.^[2][1]