Guobaorou / Гобаожоу

Гобаожоу — северо-восточное китайское блюдо из обжаренных в кляре ломтиков свинины с кисло-сладким соусом. DayDayCook использует тонко нарезанную свиную вырезку и кляр из белка и кукурузного крахмала. Первое обжаривание закрепляет оболочку, второе, в более горячем масле, подрумянивает поверхность.^[1]

Соус этого рецепта сочетает сахар, соль, лёгкий соевый соус и белый уксус. Имбирь, морковь и кинзу нарезают тонко; добавляют также ароматный компонент из семейства луковых. Их недолго обжаривают, затем перемешивают со свининой и соусом и перекладывают на тарелку. Два обжаривания и окончательное покрытие соусом — отдельные этапы.^[1]