Har gow / 蝦餃

Китай · Восточная Азия

краткое описание: Этот пельмень дим-сам известен своей тонкой оберткой и упругой начинкой из креветок.
Ингредиенты: Обертка из пшеничного крахмала и тапиоки, наполненная креветками, бамбуковыми побегами, свиным жиром, кунжутным маслом и белым перцем.
Культурная заметка: Его тонкая, складчатая оболочка является испытанием техники приготовления пельменей, так как начинка должна оставаться видимой через обертку.
Частое заблуждение: Обертка не является обычным пшеничным тестом; крахмалы придают ей характерный прозрачный вид.

авторство изображения