jianbing guozi

Цзяньбин гоцзы — тонкий несладкий блин, сложенный вокруг хрустящей жареной начинки и соусов. Элейн из China Sichuan Food предлагает домашний вариант этого уличного завтрака на жидком тесте из пшеничной и кукурузной муки и воды. Яйцо распределяют по схватывающемуся блину, добавляют кунжут и переворачивают.^[1]

Для хрустящей части бао цуй она использует обжаренные листы вонтонов, дополняя их салатом и рублеными консервированными стеблями горчицы чжа цай. Колбаса необязательна. Варёный соус сочетает соевую, острую бобовую и сладкую бобовую пасты, арахисовую пасту, устричный соус и кунжутное масло. Блин смазывают, наполняют, сворачивают и разрезают пополам. Это состав её упрощённого домашнего варианта, а не единая рецептура всех продавцов.^[1]