Lanzhou beef hand-pulled noodles / ланчжоу говяжья лапша

Китай · Восточная Азия

краткое описание: Этот суп с лапшой известен упругими лапшами, прозрачным бульоном, тонкими ломтиками говядины, редькой, травами и красным чили-маслом.
Ингредиенты: Ручные пшеничные лапши в прозрачном говяжьем бульоне с нарезанной говядиной, редькой, кинзой, зеленым луком, чили-маслом и специями.
Культурная заметка: Его идентичность связана с вытягиванием лапши и точным балансом, часто обобщаемым прозрачным бульоном, белой редькой, красным чили, зелеными травами и желтыми лапшами.
Частое заблуждение: Это не густое рагу; бульон обычно прозрачный и ароматный, с лапшой в центре.

авторство изображения