Yunnan steam pot chicken / Юньнаньская курица на пару в горшочке

Китай · Восточная Азия

краткое описание: Этот суп получает большую часть бульона за счёт конденсации пара внутри специального горшка.
Ингредиенты: Курица на пару в глиняном горшке с имбирём, зелёным луком, грибами, ветчиной и прозрачным конденсированным бульоном.
Культурная заметка: Связан с приготовлением в глиняных горшках, подчёркивает чистый бульон и нежное мясо без сильных приправ.
Частое заблуждение: Это не просто варёный куриный суп; форма сосуда важна для метода приготовления.

авторство изображения