Civet de lapin
Франция · Европа
Сиве де лапен — кроличье рагу с красным вином. Куски кролика обжаривают и готовят на слабом огне с вином, луком и ароматными ингредиентами. Можно использовать морковь и букет трав; другие варианты включают грибы, копчёный бекон, чеснок и лавровый лист.[1][2]
Некоторые варианты завершают соус кроличьей кровью, другие используют муку и бульон. Также может входить коньяк. Гарнирами служат гренки с петрушкой или свежая паста.[1][2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Civet de lapin — Éditions Larousse
- Le civet de lapin au vin rouge — Hachette
авторство изображения
Civet de lapin et ses légumes.jpg
- автор:
- jimcollins
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- Mecanautes Lingua Libre recording
- источник:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.