Poulet à la Moambé / Пуле а-ля Моамбе
Конго - Киншаса · Африка к югу от Сахары
Курицу готовят в пальмовом соусе. Семейный рецепт Жана Табуку, записанный К. Эмилио Нурани в ДР Конго, отдельно подрумянивает приправленные кусочки. Соус получают из готовых плодов, растолчённых и смешанных с тёплой водой, затем процеженных.[1]
Табуку уваривает пальмовую жидкость с луком, чесноком и лавровым листом, добавляя курицу. Часть масла с поверхности оставляет для отдельного блюда из готовых маниоковых листьев. Семья подаёт курицу с рисом, листьями маниока, жареными зрелыми плантанами и пили-пили.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Recette: Poulet à la moambe à la Tabuku — K Emilio Noorani / Emilio in Congo; recipe by Jean Tabuku
авторство изображения
- автор:
- Brigade Piron
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.