Seco de chivo / seco de chivo
Эквадор · Латинская Америка
Секо-де-чиво — эквадорское рагу из козлятины, которое медленно готовят с овощами, пряностями и ферментированным напитком или фруктовым соком. Лайла Пухоль описывает варианты с кукурузной чичей, пивом или соком наранхильи. Её рецепт использует чичу вместе с наранхильей, чесноком, кумином, орегано, луком, сладким и острым перцем, помидором, кинзой, ачиоте, панелой и душистым перцем.[1]
Козлятину маринуют, подрумянивают и готовят с луком, сладким перцем и ачиоте. Измельчённую и процеженную смесь помидора, кинзы, чили, чичи и наранхильи добавляют вместе с отложенным маринадом, панелой и душистым перцем. Рагу томят до мягкости мяса и подают с жёлтым рисом, жареным спелым плантаном и авокадо.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Seco de chivo — Layla Pujol / Recetas de Laylita
авторство изображения
- автор:
- Aaroncato89
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Downloaded from Wikimedia Commons and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.