Foie gras / Фуа-гра

Франция · Европа

краткое описание: Это богатое блюдо из печени обычно подается в маленьких охлажденных ломтиках, а не большими порциями.
Ингредиенты: Утиная или гусиная печень приправляется и подается в виде террины или ломтика, часто с тостом и сладким соусом.
Культурная заметка: Ассоциируется с праздничными блюдами и закусками в ресторанах, в то время как его производство остается этически спорным.
Частое заблуждение: Фраза обозначает приготовленный продукт из откормленной печени, а не обычный паштет из печени.

авторство изображения

автор:: Benoît Prieur
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC0 1.0
изменено:: Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.