bouillabaisse marseillaise / буйабес

Франция · Европа

краткое описание: Этот морепродуктовый суп сочетает бульон, хлеб, руй, картофель и несколько видов рыбы, вместо того чтобы полагаться на один филе.
Ингредиенты: Смешанная рыба и морепродукты, тушеные с помидорами, луком-пореем, луком, фенхелем, шафраном, оливковым маслом, картофелем, хлебом и руй.
Культурная заметка: Классическая подача часто разделяет бульон, хлеб, руй и рыбу, превращая суп в стиле рыбака в ритуал на столе.
Частое заблуждение: Это не просто любой морепродуктовый суп; выбор рыбы, бульон с шафраном, руй и порядок подачи имеют значение.

авторство изображения