Confit de canard / Конфи из утки
Франция · Европа
Конфи из утки — способ приготовления, связанный с юго-западом Франции, включая Ланды. Мясо солят, затем медленно готовят в утином жире до мягкости. Метод также связан с сохранением приготовленного мяса в жире. Так можно готовить ножки и другие части утки.[1]
Перед подачей приготовленную утку разогревают, а кожу подрумянивают на сковороде. Один из гарниров — картофель, приготовленный в утином жире с чесноком и петрушкой. Также можно подать белую фасоль, картофельное пюре, обжаренные белые грибы, запечённые корнеплоды или зелёный салат.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Confit de canard : la recette traditionnelle des Landes — D’Artigues Foie Gras
авторство изображения
Confit de canard Licq-Atherey.jpg
- автор:
- Tangopaso
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.