Garbure béarnaise / Гарбюр
Франция · Европа
Беарнская гарбюр — овощной суп с белой фасолью, ветчиной и утиным конфи. В рецепте туристического бюро используются зелёная капуста, морковь, репа и картофель, а также лук, чеснок, сельдерей и тимьян. Фасоль предварительно замачивают.[1]
Лук и чеснок размягчают в утином жире, затем добавляют воду, овощи, фасоль и ветчину. Суп медленно варят на слабом огне, снимая с поверхности лишний жир. Утиное конфи добавляют ближе к концу и полностью прогревают, после чего распределяют куски по тарелкам.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Recette de la garbure béarnaise — Office de Tourisme des Pyrénées béarnaises
авторство изображения
- автор:
- Garburade
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.