Magret de canard / Магре из утки
Франция · Европа
Магре де канар — грудка откормленной утки, которую готовят со слоем жира. В рецепте шефа Симона для сковороды этот слой подрезают до тонкого, а мясо приправляют солью и перцем. Часть срезанного жира вытапливают и процеживают, чтобы смазать сковороду.[1]
Грудку кладут жиром вниз на разогретую сковороду, затем переворачивают на мясную сторону. Во время приготовления лишний жир удаляют, а мясо несколько раз переворачивают на умеренном огне. К нему можно подать апельсиновый соус или инжир, обжаренный с мёдом и сидром.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Magret de canard sauté — Chef Simon
авторство изображения
- автор:
- Arnaud 25
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.