Pissaladière / Писсаладьер
Франция · Европа
Писсаладьер — специалитет Ниццы из хлебного теста с луком, анчоусами и чёрными оливками. Рецепт местного туристического бюро предусматривает медленное приготовление тонко нарезанного лука в оливковом масле с чесноком, тимьяном, лавром и розмарином. Лук размягчают, не подрумянивая; чеснок и травы удаляют перед сборкой.[1]
Подошедшее дрожжевое тесто с оливковым маслом выкладывают в смазанную маслом форму или на противень. Тесто покрывают приготовленным луком, сверху раскладывают филе анчоусов и чёрные оливки из Ниццы. Писсаладьер выпекают и подают тёплым или холодным.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- La Pissaladière — Office de Tourisme Nice Côte d’Azur
авторство изображения
- автор:
- Cdg83
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
аудиокредит
- голос:
- Ltrlg Recorder: Ltrlg
- источник:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.