Fish with Odika Sauce / Рыба с соусом Одика

Габон · Африка к югу от Сахары

краткое описание: Рыба, приготовленная с молотой одикой, луком, помидорами, чесноком, чили, пальмовым маслом и бульоном или водой.
Ингредиенты: Рыба, приготовленная с молотой одикой, луком, помидорами, чесноком, чили, пальмовым маслом и бульоном или водой.
Культурная заметка: Одика производится из ядер дикого манго, перемолотых в ореховый загуститель, который придает соусам темный цвет и глубокий, почти какао, вкус.
Частое заблуждение: Несмотря на прозвища, сравнивающие одику с шоколадом, соус пикантный и загущенный, а не сладкий какао-соус.

авторство изображения