Rheinischer Sauerbraten / Рейнский закисший ростбиф
Германия · Европа
Рейнский зауэрбратен — маринованное тушёное мясо из Рейнской области, подаваемый с соусом с изюмом. В рецепте регионального туристического ведомства говяжью мякоть задней ноги маринуют в белом винном уксусе с луком, морковью, лавровым листом, горошинами перца и ягодами можжевельника.[1]
Обсушенное мясо обжаривают в топлёном масле и тушат с частью маринада и овощами. Жидкость от тушения пюрируют, добавляют изюм и загущают соус смесью сливочного масла и муки. Мясо нарезают и подают с соусом; классический гарнир — картофельные клёцки.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Klassischer Sauerbraten — pures Heimatgefühl vom Romantischen Rhein — Rheinland-Pfalz Tourismus
авторство изображения
Sauerbraten with potato dumplings.jpg
- автор:
- Jameres
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- Public domain
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.