Iraqi dolma / دولمة عراقية

Ирак · Ближний Восток и Северная Африка

краткое описание: Это блюдо превращает фаршированные овощи и листья в общую тарелку с отчетливо кислым, пикантным соусом.
Ингредиенты: Виноградные листья, баклажаны, цуккини и лук, фаршированные рисом, молотым ягненком или говядиной, томатной пастой, тамариндом или лимоном, петрушкой и специями.
Культурная заметка: Смешение листьев, полых овощей, риса и мяса делает кастрюлю общим центром внимания, а не маленькой закуской.
Частое заблуждение: Это не ограничивается только виноградными листьями; тарелка часто включает несколько фаршированных овощей.

авторство изображения